Birçok alerjik reaksiyonun başrolünde olan histamin, vücutta
pek çok fonksiyonu olan bir biyojenik amindir. Enfeksiyonlar ile mücadele
etmeye destek olan histamin, kılcal damarlardaki beyaz kan hücrelerini daha
geçirgen hale getirmektedir.
İnsan vücudunun doğal bileşenlerinden olan histamin, hayati
fonksiyonların devamlılığında önemli bir yere sahiptir. Ayrıca histamin,
bağışıklık sisteminin tepki göstermesini sağlamaktadır. Vücutta oluşan şişlik,
kızarıklık, sıcaklık ve kaşıntı gibi tepkiler, histamin sebebi ile
oluşmaktadır.
Birçok besinde de bulunan histamin, alerjik tepkiler meydana
getirmesinin yanında, haberci molekül olarak görev yapmaktadır. Besinler ile vücuda
alınan histamin proteini, tüm dokulara depolanabilmektedir.
Hormon türevi bir madde olan histamin, vücudumuz tarafından yeterli düzeyde sentezlenmektedir. Ancak bazı durumlarda üretilen histamini desteklemek gerekebilir. Böyle durumlar ile karşılaşıldığında histamin içeren besinler tercih edilmesi gerektiğini de hatırlatmak isteriz.
Histamin İntoleransı Nedir?
Kan akışı ile vücudun her yerine taşınan histamin; bağırsakları,
akciğerleri, cilt, beyin ve bütün kalp damar sistemine etki ederek farklı
semptomlara yol açabiliyor. Böyle bir durumda histamin intoleransına teşhis
konulması daha zor bir hale gelecektir.
Kadınlarda, erkeklere oranla daha fazla görülen histamin düzeyleri;
alerjiler, bakterilerin bağırsaklarda çoğalması, aşırı geçirgen bağırsak
sendromu, sindirim sistemi kanamaları, diamin
oksidaz eksikliği, histamin düzeyi yüksek olan besinler nedeni ile artış
gösterebilmektedir.
Bazı besinler histamin içerirken, bazı besinler vücuttaki
histamin seviyesinin artmasına neden olarak dolaylı yoldan histamin düzeyini
yükseltebilmektedir. Histamin intoleransı yaşıyorsanız, bazı tüketmemeniz
gereken besinler olduğunu bilmeniz gerekiyor. Bu besinler bahsettiğimiz gibi
direkt olarak ya da dolaylı yoldan histamin artışına neden olabiliyor.
Şiddetli bir histamin tedavisi için bireylere kortizon gibi ilaçlar verilmektedir. Sonrasında ise histamin alerjisi reaksiyonlarının azaldığı görülmektedir. Az ve orta dereceli histamin alerjisi yaşanıyorsa, vücutta yüksek miktarda histamin salgılanmaya başlamaktadır. Böyle bir durumda nefes almada da güçlükler yaşanabilmektedir.
Histamin İçeren Gıdalar;
- Tütsülenmiş balık çeşitleri ve uskumru, ton
balığı, hamsi, sardalya gibi bazı balıklar, - Patlıcan, avokado, ıspanak ve domates gibi bazı
sebzeler, - Ceviz, kaju ve yerfıstığı gibi kuruyemişler,
- Eski peynir seçenekleri ve keçi peyniri,
- Kayısı, erik, incir, üzüm, dut kuruları ve
pestilleri gibi kurutulmuş meyvelerde, - Salam, sucuk, pastırma ve sosis gibi işlenmiş
etlerin içerisinde, - Turşu, sirke, mayonez, soya sosu, kefir, yoğurt,
ayran gibi mayalı gıdalarda, - Havuç ve portakal gibi turunçgillerin
içerisinde, - Kombu çayı ve bozada,
- Kabuklu deniz ürünleri,
- Konserve haline getirilmiş besinler,
- Bekletilmiş tüm besinler,
- Şampanya, bira, şarap gibi maya içeren içkiler
histamin içermektedir.
Histamin İntoleransının Belirtileri;
- Gözlerde sulanma, kaşıntı ve akıntıların
oluşması, - Burun kaşıntısı, akıntısı ve burunda dolgunluk,
- Ciltte meydana gelen döküntü, kaşıntılar
- Ürtiker,
- Kulak içlerinde oluşan kaşıntılar,
- Yüzde oluşan kızarmalar ve mide bulantıları,
- Sık sık hapşırma,
- Mide sorunları, kusma ve ishal yaşanması,
- Midede gaz ve şişkinlik meydana gelmesi,
- Nefes darlığı ve baş ağrıları,
- Migren atakları,
- Tansiyonda oluşan ani düşmeler,
- Yaygın kas ağrıları,
- Bedende hissedilen yorgunluk, halsizlik ve
bitkinlik.
Histamin İntoleransında Tüketebileceğiniz Besinler;
- Taze yakalanmış balıklar,
- Yumurta,
- Yeni pişirilmiş kırmızı et ve kümes hayvanları,
- Pirinç, kinoa, mısır, darı, amarant ve tef gibi glütensiz
tahıl çeşitleri, - Domates, ıspanak, patlıcan dışındaki tüm
sebzeler, - Hindistan cevizi sütü, pirinç sütü, badem sütü
gibi bitkisel sütler, - Zeytinyağı ve Hindistan cevizi yağı,
- Yapraklı şifalı bitki çeşitleri,
- Bitki çayı çeşitleri tüketilebilecek besinler
grubundadır.
