Birçok alerjik reaksiyonun başrolünde olan histamin, vücutta pek çok fonksiyonu olan bir biyojenik amindir. Enfeksiyonlar ile mücadele etmeye destek olan histamin, kılcal damarlardaki beyaz kan hücrelerini daha geçirgen hale getirmektedir.
İnsan vücudunun doğal bileşenlerinden olan histamin, hayati fonksiyonların devamlılığında önemli bir yere sahiptir. Ayrıca histamin, bağışıklık sisteminin tepki göstermesini sağlamaktadır. Vücutta oluşan şişlik, kızarıklık, sıcaklık ve kaşıntı gibi tepkiler, histamin sebebi ile oluşmaktadır.
Birçok besinde de bulunan histamin, alerjik tepkiler meydana getirmesinin yanında, haberci molekül olarak görev yapmaktadır. Besinler ile vücuda alınan histamin proteini, tüm dokulara depolanabilmektedir.
Hormon türevi bir madde olan histamin, vücudumuz tarafından yeterli düzeyde sentezlenmektedir. Ancak bazı durumlarda üretilen histamini desteklemek gerekebilir. Böyle durumlar ile karşılaşıldığında histamin içeren besinler tercih edilmesi gerektiğini de hatırlatmak isteriz.
Histamin İntoleransı Nedir?
Kan akışı ile vücudun her yerine taşınan histamin; bağırsakları, akciğerleri, cilt, beyin ve bütün kalp damar sistemine etki ederek farklı semptomlara yol açabiliyor. Böyle bir durumda histamin intoleransına teşhis konulması daha zor bir hale gelecektir.
Kadınlarda, erkeklere oranla daha fazla görülen histamin düzeyleri; alerjiler, bakterilerin bağırsaklarda çoğalması, aşırı geçirgen bağırsak sendromu, sindirim sistemi kanamaları, diamin oksidaz eksikliği, histamin düzeyi yüksek olan besinler nedeni ile artış gösterebilmektedir.
Bazı besinler histamin içerirken, bazı besinler vücuttaki histamin seviyesinin artmasına neden olarak dolaylı yoldan histamin düzeyini yükseltebilmektedir. Histamin intoleransı yaşıyorsanız, bazı tüketmemeniz gereken besinler olduğunu bilmeniz gerekiyor. Bu besinler bahsettiğimiz gibi direkt olarak ya da dolaylı yoldan histamin artışına neden olabiliyor.
Şiddetli bir histamin tedavisi için bireylere kortizon gibi ilaçlar verilmektedir. Sonrasında ise histamin alerjisi reaksiyonlarının azaldığı görülmektedir. Az ve orta dereceli histamin alerjisi yaşanıyorsa, vücutta yüksek miktarda histamin salgılanmaya başlamaktadır. Böyle bir durumda nefes almada da güçlükler yaşanabilmektedir.
Histamin İçeren Gıdalar;
- Tütsülenmiş balık çeşitleri ve uskumru, ton balığı, hamsi, sardalya gibi bazı balıklar,
- Patlıcan, avokado, ıspanak ve domates gibi bazı sebzeler,
- Ceviz, kaju ve yerfıstığı gibi kuruyemişler,
- Eski peynir seçenekleri ve keçi peyniri,
- Kayısı, erik, incir, üzüm, dut kuruları ve pestilleri gibi kurutulmuş meyvelerde,
- Salam, sucuk, pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerin içerisinde,
- Turşu, sirke, mayonez, soya sosu, kefir, yoğurt, ayran gibi mayalı gıdalarda,
- Havuç ve portakal gibi turunçgillerin içerisinde,
- Kombu çayı ve bozada,
- Kabuklu deniz ürünleri,
- Konserve haline getirilmiş besinler,
- Bekletilmiş tüm besinler,
- Şampanya, bira, şarap gibi maya içeren içkiler histamin içermektedir.
Histamin İntoleransının Belirtileri;
- Gözlerde sulanma, kaşıntı ve akıntıların oluşması,
- Burun kaşıntısı, akıntısı ve burunda dolgunluk,
- Ciltte meydana gelen döküntü, kaşıntılar
- Ürtiker,
- Kulak içlerinde oluşan kaşıntılar,
- Yüzde oluşan kızarmalar ve mide bulantıları,
- Sık sık hapşırma,
- Mide sorunları, kusma ve ishal yaşanması,
- Midede gaz ve şişkinlik meydana gelmesi,
- Nefes darlığı ve baş ağrıları,
- Migren atakları,
- Tansiyonda oluşan ani düşmeler,
- Yaygın kas ağrıları,
- Bedende hissedilen yorgunluk, halsizlik ve bitkinlik.
Histamin İntoleransında Tüketebileceğiniz Besinler;
- Taze yakalanmış balıklar,
- Yumurta,
- Yeni pişirilmiş kırmızı et ve kümes hayvanları,
- Pirinç, kinoa, mısır, darı, amarant ve tef gibi glütensiz tahıl çeşitleri,
- Domates, ıspanak, patlıcan dışındaki tüm sebzeler,
- Hindistan cevizi sütü, pirinç sütü, badem sütü gibi bitkisel sütler,
- Zeytinyağı ve Hindistan cevizi yağı,
- Yapraklı şifalı bitki çeşitleri,
- Bitki çayı çeşitleri tüketilebilecek besinler grubundadır.
