Hem kadın, hem de erkeklerde görülen bir hormon olan
östrojen, metabolizma üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Kadınlarda, vücut
şekillerinin oluşmasında faydalı olmasının yanı sıra östrojen, cinsel gelişim
ve üreme gelişimini destekleyen bir hormondur.
Her yaşta bulunan östrojen hormonu, özellikle gelişim
çağında bulunan kadınlar daha yüksek oranda bulunmaktadır. Besinsel östrojen
olarak adlandırılan fitoöstrojenler, vücudumuz tarafından üretilen östrojene
benzemektedir. Bu nedenle aynı etkileri meydana getirdiğinden oldukça
yararlıdır.
Doğal olarak oluşan bitki bileşenleri olan fitoöstrojenler, hücrelerdeki östrojen reseptörlerine bağlanarak ve potansiyel olarak vücutta bulunan östrojen hormonunun faaliyetlerini etkilemektedir. Çeşitlerine göre farklılıklar gözlemlense de fitoöstrojenler, sağlığımıza yarar olarak bilinmektedirler.
Östrojen İçeren Besinler Nelerdir?
- Susam
Tohumları… Lif deposu tohumlar olarak bahsedeceğimiz susam, genelde Asya
mutfağında bulunmaktadır. Ancak ülkemizde de sıkça tüketilmektedir. Güçlü bir
fitoöstrojen olan susam tohumları, besinlere çıtır bir tat vermek için
kullanılmaktadır. Düzenli olarak susam tüketilmesi halinde kadınlarda menopoz
sonrası azalan östrojen seviyesini arttırmaya yardımcı olmaktadır. - Keten
Tohumu… Küçük yapısı ile altın rengi ve ya kahverengi renkli olan keten
tohumu, fitoöstrojenler bakımından da oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Keten
tohumunun içerisinde bulunan postmenopozal ile kadınlarda oluşabilecek meme
kanseri riski de en aza indirilebilmektir. Fitoöstrojen olarak bilinen kimyasal
bileşik olan lignanlar bakımından da keten tohumu, zengin bir besin maddesidir. - Soya Fasulyesi…
Protein, vitamin ve mineral bakımından güçlü bir içeriğe sahip olan soya
fasulyesi ile soya fasulyesi yemeği yapılabilir, soya peyniri olarak ya da
tempeh olarak da tüketilebilir. Soya içerisinde bulunan soya izoflavonları,
doğal bir östrojenin sağladığı faydaları vücudumuz için sağlayabilmektedir. Bu
nedenle vücuttaki östrojen seviyesini yükseltmek istiyorsanız, soya fasulyesini
düzenli olarak tüketmeniz gerekmektedir. - Kuru
Meyveler… Lezzetli ve tüketimi bir o kadar zahmetsiz olan kuru meyveler, besin
değerleri bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahiptirler. Kuru kayısı, kuru
erik ve hurma kuru meyveler içerisinde maksimum düzeyde fitoöstrojen içeren
besinlerdendir. Lif bakımından da zengin bir yapıya sahip olan kuru meyveler,
sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyenlerin düzenli olarak tüketmesi gereken
besinler arasındadır.
- Buğday
Kepeği… İçerisinde yüksek miktarda lignanlar olarak bilinen fitoöstrojenlerin
bulunduğu buğday kepeği, lifli yapısı ile de son derece sağlıklı bir besindir. Ancak
vücut üzerinde tam olarak ne kadar etkili olduğu tam olarak kanıtlanmayan buğday
kepeği, kandaki östrojen düzeyini arttırdığını söylemek mümkündür. - Tofu… Katı
ve beyaz halde bloklar oluşturularak preslenerek elde edilen, pıhtılaşmış soya
sütü tofudur. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenmelerde, bitki kökenli
protein kaynağı olarak sıklıkla tüketilmesi tavsiye edilen tofu, östrojen
içerdiğinden dolayı ihtiyaç doğrultusunda tüketilmelidir. Zengin bir izoflavon
kaynağı olan tofu, soya ürünleri içerisinde en çok tercih edilen besindir. - Nohut… Lif
ve protein içeren nohut, sağlığımız açısından oldukça yararlı bir yiyecektir. Diğer
besinler kadar bilinmese de, östrojen seviyesini yükselten besinlerdendir.
Nohut aynı zamanda doğal bir fitoöstrojen kaynağıdır. Düzenli olarak
tüketilmesi halinde, kilo vermeye de destek olan nohut, Türk mutfağının en sık
tüketilen kuru baklagilleri arasında bulunuyor. - Şeftali… Lignanlar
olarak bilinen fitoöstrojenlerin yanı sıra vitamin ve mineral içeriği ile de
sağlıklı bir meyve olan şeftali, östrojen seviyesini arttırmak isteyenlerin
tüketmesi gereken bir meyvedir. Tatlı ve lezzetli bir tadı bulunduğundan
keyifle tüketilen şeftali, lif bakımından da son derece zengindir. Düzenli
şeftali tüketiminin kadınlarda meme kanseri riskini %15 oranına kadar
azaltabileceği, uzmanlar tarafından belirtilmektedir.
