Yiyeceklerin besin değerlerinden maksimum düzeyde
yararlanabilmek için sebze ve meyveleri mevsiminde tüketilmesi gerektiğini
biliyoruz. Ancak giderek bu alışkanlık kayboluyor. Kışa ve yaza özel yetişen
sebze ve meyveleri bilinçli olarak mevsiminde tüketmemiz gerekiyor.
Yararları oldukça fazla olan, vitamin ve mineral bakımından
zengin olan kış besinleri, bağışıklık sistemini güçlendirmede de oldukça
etkilidir. Cildi dış faktörlerden koruyabilen, soğuk havalarda cildin nem
dengesi üzerinde etkili olan kış sebzeleri tabiatın bize en güzel
hediyeleridir.
Yoğun antioksidan içeren yapıları sayesinde kanser başta olmak üzere pek çok sağlık sorunu riskini en aza indiren mevsiminde meyve tüketimi, sağlığımız bakımından son derece büyük önem taşıyor. Viral enfeksiyonlara karşı direnç kazandıran C vitaminli kış besinlerini, düzenli olarak tüketmek gerekiyor.
Kış Aylarında Neleri Tüketmeliyiz?
- Kasım… Bal kabağı, Pırasa, Kereviz, Ispanak, Karnabahar,
Pırasa, Pazı, Ceviz, Kestane, Elma, Üzüm, Mandalina, Nar, Kivi, Armut, Greyfurt,
Kabak ve Lahana tüketilmelidir. - Aralık… Yer elması, Ispanak, Kereviz, Karnabahar, Brüksel
Lahanası, Portakal, Mandalina, Trabzon hurması, Karalahana, Pazı, Havuç, Bal
kabağı, Lahana yenmesi gereken besinlerdir. - Ocak… Brokoli, Havuç, Pırasa, Kırmızı turp, Karaturp,
Ispanak, Nar, Elma, Portakal, Armut, Greyfurt, Lahana ve Kereviz
tüketilmelidir. - Şubat… Karnabahar, Havuç, Turp, Pırasa, Ispanak, Ayva,
Portakal, Muz, Armut, Elma, Brokoli ve Brüksel Lahanası tüketilmesi
gereken besinlerdir.
Sağlığımız için En Faydalı Kış Besinleri;
- Avokado:
A, C ve E vitaminleri bakımından zengin bir içeriği bulunan avokado, sağlıklı
yağlar ve protein oranı olarak da güçlü bir besindir. Son yıllarda mutfağımızda
yer almaya başlayan avokado; B grubu vitaminleri, potasyum, demir ve çinko gibi
birçok yararlı vitamin ve minerale sahiptir. - Kamkat:
Kabuğu ile tüketilebilen bir meyve olan kamkat, kış süresince sizi ayakta
tutabilecek yapıda, bağışıklığı kuvvetlendirmektedir. A vitamini, B vitamini,
kalsiyum bakımından yüksek değerlere sahip olan kamkat, aynı zamanda güçlü bir
oksidandır. - Kinoa: Sıklıkla
tüketilmesi gereken sebzelerden olan kinoa, oldukça sağlıklı ve besleyici bir
besindir. Kinoa; A, B, C, D ve K vitaminlerini içerisinde bulundurmasının yanı
sıra demir, çinko, magnezyum, fosfor ve lif bakımından da zengin bir besindir. - Bal
Kabağı: Fosfor, kalsiyum ve A vitamini değerleri yüksek olan bal kabağı, en
çok tüketilen kış sebzeleri arasındadır ve sağlığımız için oldukça yararlıdır. Vücut
direncini arttıran bal kabağı, vücudu mikroplardan koruma özelliğine sahiptir. Cilt
ve hücre yapısını onarabilen bal kabağı, bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu
etkilere sahiptir.
- Rezene: Potasyum
ve kalsiyum gibi mineralleri içerisinde barındıran rezene, yüksek oranda B
vitamini içermektedir. Vücut direncini arttıran rezene, düzenli kullanıldığında
kolesterolü de düşürmede etkilidir. C vitamini, lif, kalsiyum bakımından zengin
olan rezeneyi özellikle kış aylarında tüketmeyi unutmamalısınız. - Turp: Potasyum
ve lif bakımından yüksek değerlere sahip olan turp, içerdiği besin değerleri
ile tam bir karaciğer dostudur. Sindirimi kolaylaştıran turp, en sağlıklı kış
besinleri içerisinde yer alıyor. - Brüksel
Lahanası: A, C ve E vitamini barındıran brüksel lahanası, demir ve folik
asitte içerdiğinden kansızlığa karşı koruyucu bir sebzedir. Sık sık tüketilmesi
uzmanlarca tavsiye edilen brüksel lahanası, zengin içeriği ile sağlıklı bir
besin grubunda bulunmaktadır. - Kestane:
Kış mevsiminin olmazsa olmazlarından olan kestane; B1, B2 ve C vitaminlerini
içerisinde bulundurmaktadır. İçerisinde yağ ve protein de bulunan kestane
fosfor, potasyum, magnezyum, klor, kalsiyum, demir ve sodyum bakımından da
zengindir. Ayrıca kestanenin bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderdiği de
bilinmektedir.
