Sağlığımız için oldukça önemli bir yere sahip olan sebze ve
meyveler, düzenli ve bilinçli tüketilmesi halinde kanser ve diğer kronik
hastalıkların meydana gelmesini de engelleyebiliyor. Düşük karbonhidrat diyeti
yapan bireyler, özellikle sebze ve meyve seçimlerinde tercihlerini doğru
yapmaları gerekiyor.
Sebze grubu, kalorisi düşük olmasının yanı sıra vitamin ve
mineraller bakımından zengin bir yapıya sahiplerdir. Genel olarak karbonhidrat
oranları düşük olan sebzeler, lifli yapıları ile de oldukça sağlıklıdır. Meyve
grubunun ise çoğu, sebzelere oranla daha fazla karbonhidrat içerirler. Bunun
nedeni ise içerisinde bulunan doğal şekerdir.
Sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutan sebze ve meyvelerin, periyodik aralıklarla tüketilmesi gerekiyor. Lifli yapıları ile tok tutabilen sebze ve meyve grubu, diğer besin gruplarına göre daha düşük kaloriye sahiptir. Fitokimyasallar, mineraller ve vitaminler gibi bir sizi sağlıklı bileşenler içermektedir.
Karbonhidratı Düşük Sebzeler;
- Brokoli:
Tip 2 diyabetlerde oluşan insülin direncini, düzenli brokoli tüketerek
azaltabilirsiniz. Yüksek oranda lif içeren yapısı ile brokoli, düşük
karbonhidrat içeriği ile de biliniyor. Tüm kanser türlerine karşı koruyu olan
brokoli, C ve A vitaminleri bakımından da oldukça zengindir. - Mantar: Karbonhidrat
seviyesi epey düşük olan mantar, enfeksiyonlara karşı koruyucu özelliğe sahiptir.
Porsiyon başına 1 gram sindirilebilir karbonhidrat içeren mantar, antioksidan
içeriği ile de bilinmektedir. Özellikle metabolik sendromlu bireylerde,
iltihabı azaltmaya yardımcı olmaktadır. - Ispanak: K
vitamini yönünden zengin olan ıspanak, karbonhidrat bakımından oldukça düşük
bir değere sahiptir. Çeşitli vitamin ve mineraller ile sağlık deposu olan
ıspanak, kalp sağlığını korumaya yardımcı bir sebzedir. Pişen ıspanak
yaprakları, hacimlerini kaybettiğinde daha konsantre bir hal alırlar. Ayrıca
ıspanak, göz sağlığı içinde faydalıdır. - Karnabahar:
K ve C vitaminlerini yüksek oranda içerisinde barındıran karnabahar, diğer
turpgillerde olduğu gibi kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyucu bir
besindir. Günlük C vitamini ihtiyacını da karşılayabilecek bir sebze olan
karnabahar, düşük karbonhidrat içermesi nedeniyle pek çok diyet listesinde de
yer almaktadır. - Marul: En
düşük karbonhidrat oranına sahip olan sebzelerden biri de maruldur. A, C ve K
vitaminleri bakımından zengin olan marul, folat da içermektedir. Lifli bir
yapısı bulunan marul, kalp hastalıkları riskine karşı da koruyucu bir sebzedir.
Karbonhidratı Düşük Meyveler;
- Karpuz:
Yaz mevsiminin bir simgesi haline gelen karpuz, en düşük karbonhidratlı
meyvelerdendir. Güçlü bir A vitamini kaynağı olan karpuz, bol lif içeren yapısı
ile sindirim sistemi üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Kalorisi oldukça
düşük olan karpuz, içerdiği lif nedeniyle uzun süre tok tutmaya da yardımcı
olmaktadır. - Avokado:
100 gramında, ortalama 8 gram karbonhidrat bulunan avokado, düşük kalorili
meyveler arasında yer almaktadır. Tekli doymamış yağ içeriği ile bilinen
avokado, kalp ve kan damarları üzerinde koruyucu bir etki göstermektedir.
Sağlığımız için birçok yararlı bulunan avokado da belirli aralıklarla
tüketilmelidir. - Şeftali: Lifli
yapısı ile bilinen şeftali, her ne kadar tatlı bir meyve olsa da düşük
karbonhidrat içermektedir. Ortalama olarak 100 gramında, 10 gram karbonhidrat
barındıran şeftali, düşük karbonhidratlı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Yanında süzme peynir ile tüketmeniz durumunda sağlıklı bir ara öğün olacaktır. Ayrıca
lifli yapısı nedeniyle uzun süre tok kalmanıza da destek sağlar. - Kavun:
Yaklaşık olarak 100 gramında, 8 gram karbonhidrat olan kavun, düşük
karbonhidratlı meyveler arasında yer alır. Sindirim ve boşaltım sistemi
üzerinde de yararlı olan kavun, vücuttaki toksin ve zararlı bakterileri atmaya
da yardımcı olmaktadır. - Kivi:
C vitamini bakımından zengin bir meyve olan kivi, diğer meyvelere oranla düşük
bir karbonhidrat değerine sahiptir. Omerga 3 yağ asidi, folik asit, potasyum
değerlerinin yanı sıra lif bakımından da zengin bir meyvedir.
