Vejetaryen beslenmenin farklı bir türü olan pesketaryen
beslenmeyi genel hatları ile tanımlamak gerekirse; kırmızı ve beyaz et
tüketmeyerek, sebze tüketiminin arttırılmasının yanı sıra balık ve diğer su
ürünlerinin de tüketildiği beslenme biçimidir.
Pesketaryen beslenmeyi, vejetaryen beslenmeden ayıran en
önemli özellik balık ve deniz ürünlerinin tüketilmesidir. Kısaca pesketaryen
beslenen biri balık ve deniz ürünleri dışında, hiçbir şekilde hayvan tüketmeden
beslenmektedir.
Son dönemlerde giderek daha da yaygınlaşan pesketaryen
beslenme; sağlığı korumak, çevreye karşı duyarlılık, kronik hastalıkların
riskini en aza indirmek ya da bazı sağlık sorunlarının tedavi edilmesi amacıyla
tercih edilebiliyor.
Pesketaryenler, et yemediklerinden dolayı oluşan protein açığını deniz ürünleri tüketerek kapatabilirler. Bu beslenme şekli tahıl, fındık, baklagiller ve sağlıklı yağların da bulunduğu bitkisel temelli bir beslenmedir. Ana protein kaynağı ise balık ve deniz ürünleridir.
Pesketaryen Beslenmede Neler Tüketilir?
Fasulye, mercimek, soya peyniri ve humus dahil olmak üzere diğer
baklagillerinde yer aldığı pesketaryen beslenmede, kepekli tahıl ve tahıl
ürünleri de sıklıkla tüketilmektedir. Kenevir, chia tohumu, keten tohumu,
kuruyemiş, meyve ve tüm sebzelerin yanı sıra balık ve kabuklu deniz ürünleri
ile yumurta yenilebilmektedir.
Balık ve deniz ürünleri dışında hiçbir etin yenilmediği bu
beslenme, insan sağlığı için de oldukça yararlıdır. Özellikle vejetaryenler
için beslenmelerine balık gibi sağlıklı bir besini eklemek, son derece
önemlidir. Vücudumuzun et yemeyerek mahrum kaldığı pek çok değerin tamamlanması
için mükemmel bir seçenektir.
Deniz ürünleri ve balık çeşitlerinin düzenli olarak
tüketilmesinden dolayı, ciddi protein kayıpları oluşmayacaktır. B12 vitaminleri,
çinko ve kalsiyum değerlerinde biraz düşme yaşanabilir çünkü bu değerler diğer
et gruplarında bulunmaktadır.
Pesketaryen beslenme; %50 tüm yeşillikler, %25 karbonhidrat ve tahıl grubu, %25 balık ve deniz ürünleri ile meydana gelmektedir. Sebze ve balığın ağırlıklı olarak tüketildiği pesketaryen beslenme, Omega 3 bakımından oldukça zengin bir yapıdadır. Bu nedenle sağlığımız için pek çok yarar sağlamaktadır.
Pesketaryen Beslenmenin Sağlığımıza Faydaları;
- Sık ve düzenli olarak balık tüketilmesinden kaynaklı
olarak kanser riski en aza inmektedir, - Pesketaryen beslenenlerde, eklem sorunları ve
eklem iltihaplanmalarını yok denecek kadar azaltabiliyor, - Hem hormonlar, hem de ruhsal durum üzerinde
olumlu etkiler bırakıyor, - Sebze ve balık ağırlıklı beslenildiğinden yağ
yakımını hızlandırabiliyor, - Diyabet ve insülin direnci riski omega 2 desteği
sayesinde azalıyor, - Kırmızı et tüketimi nedeni ile ortaya çıkabilen
kalp hastalıkları ve kolesterol riskini en aza indirebiliyor, - Düzenli balık tüketimi nedeniyle; sağlıklı
yağlar, vitamin, omega 3, fosfor gibi vücudumuz için önemli minerallerin
eksikliği yaşanmamaktadır, - Balık ve deniz ürünleri dışında hayvan
tüketilmediğinden, karada yaşayan diğer hayvanlara daha fazla yaşama şansı
doğuyor, - Pesketaryen beslenenlerin, kırmızı et
tüketenlere göre daha az kalori aldığı ve vücut ağırlıklarının daha düşük
olduğu yapılan araştırmalar ile kanıtlanmıştır. - Kırmızı etin bulunmadığı bu beslenme şekli ile
hipertansiyon rahatsızlığından korunabilirsiniz, - Pankreas ve meme kanseri gibi hastalıkların,
düzenli amino asit içeren besinlerin tüketilmesi ile önüne geçilebiliyor, - Gebelik döneminde beyin ve retina hücrelerinin
gelişiminde pesketaryen beslenme büyük yarar sağlamaktadır. - Deniz ürünlerinin sık tüketilmesi ile iyot, çinko,
potasyum, fosfor, B12 ve D vitamini alındığından kemik sağlığını korur, - Pesketaryen beslenme ile kas dokusunun
korunmasının yanı sıra egzersiz sonrası yaşanan kas ağrılarını yok eder, - C ve E vitaminlerinin sıkça tüketilmesi ve
antioksidan içeren besinlerin tercih edilmesi ile kilo vermeye de yardımcı
olmaktadır. Mevcut kilonuzu pesketaryen beslenme ile de koruyabilirsiniz.
