Günümüzde seralar ve ithal edilen besinler nedeni ile sebze
ve meyvelerin yetiştirildiği farklı mevsimleri beklemek zorunda kalmıyoruz. İstediğimiz
zaman, istediğimiz besini tüketsek de besin değerleri azalmış, besleyici
olmayan ürünler tüketmek zorunda kalıyoruz.
Oysa mevsiminde tüketilen sebze ve meyvelerin, besin
değerleri insan sağlığını korur niteliktedir. Vücudumuzun düzenli ve sağlıklı
faaliyet gösterebilmesi için gereksinim duyduğu vitamin ve mineralleri
karşılayabilmesi için mevsimsel beslenmeye dikkat etmemiz gerekiyor.
Doğanın insanlara sunduğu doğal denge ile her mevsim ayrı olarak, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu sebze ve meyvelerin oluşumuna imkan veriyor. Kışın karpuz tüketmenin vücudumuzun ihtiyacı olmadığını, soğuk havalarda vücudumuzun daha fazla enerji veren besinlere gereksinim duyması gibi…
Mevsimsel Beslenmenin Önemi;
- Mevsiminde yetişen doğal sebze ve meyvelerin,
besin değerlerinin yüksek olmasının yanı sıra gerçek bir antioksidan kaynağı
olduklarını da belirtelim. - Sebze ve meyveler yetiştiği mevsime uygun
olarak, vücudumuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri karşılayacak yapıda
olduklarından sağlığımız için oldukça yararlıdır. - Mevsiminde yetişen sebze ve meyveler, sera
ürünlerine göre daha az kimyasal gübre ve böcek ilacı gibi zararlı maddeler ile
temas ederler. - Tükettiğiniz meyve ve sebzenin mevsiminde
değilseniz ve uzak yerden ithal ediliyorsa, karbon ayak izinin de düşük
olacağını belirtelim. - Mevsiminde satışa sunulan sebze ve meyve
fiyatları daha düşüktür. Ekstra bir maliyet harcanmadan, doğanın katkıları ile
yetişen besinler daha ekonomik ve daha sağlıklıdırlar. - Kış aylarında hastalıklara karşı direnci
arttırarak, metabolizmayı hızlandıran kök sebzeler yetişirken, yaz aylarında
sıvı kaybını dengeleyebilecek sulu besinler yetişir. Sağlıklı kalabilmek için
doğaya ayak uydurmanız yeterli olacaktır. - Mevsimsel beslenme; hem sağlığımız için yararlı,
hem de ekolojik pazar kültürünü desteklemektedir.
Hangi Mevsimde, Hangi Doğal Besinler Tüketilmelidir?
Ocak… Brüksel
lahanası, brokoli, kereviz, lahana, havuç, pırasa, ıspanak, pazı, kara turp,
kırmızı turp, elma, nar, portakal, armut, ayva, greyfurt.
Şubat…
Karnabahar, pazı, brokoli, brüksel lahanası, ıspanak, pırasa, pancar, havuç,
turp, defne yaprağı, portakal, elma, muz, armut, greyfurt ve ayva.
Mart… Elma, muz,
havuç, ıspanak, pırasa, kırmızı turp ve brokoli.
Nisan… Çağla,
yeşil erik, taze sarımsak, taze soğan, marul, bakla, taze kekik, kuşkonmaz.
Mayıs… Dut, malta
eriği, yeşil erik, çilek, enginar, salatalık, domates, bakla, madımak,
ebegümeci, semizotu.
Haziran… Şeftali, dut, malta eriği, kiraz, yeşil erik, kayısı, dolmalık biber, dereotu, taze sarımsak ve soğan, üzüm yaprağı, marul, rezene, semizotu, kuzu ıspanak, domates, salatalık, sivri biber, patlıcan, kabak, bezelye, bakla, fasulye ve patates.
Temmuz… Kayısı,
şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, ahududu, vişne, çalı fasulyesi, dolmalık
biber, sivri biber, domates, salatalık, bezelye, dereotu, taze fasulye, kuzu
ıspanak, semizotu, kabak ve patlıcan.
Ağustos… Kırmızı
erik, kavun, kayısı, şeftali, vişne, böğürtlen, üzüm, karpuz, incir, mürdüm
eriği, kırmızı salçalık biber, mısır, taze fasulye, sivri biber, dolmalık
biber, patlıcan, salatalık, domates, bamya ve kabak.
Eylül… Patlıcan,
mısır, mantar, pazı, biberiye, üzüm, incir, karpuz, kavun, fındık, mürdüm
eriği, barbunya, kabak, dolmalık biber, kırmızı biber.
Ekim… Ceviz,
armut, üzüm, elma, greyfurt, mandalina, muz, mantar, fındık, ıspanak, havuç,
yer elması, lahana, pırasa, kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar.
Kasım… Kestane,
üzüm, ceviz, elma, mandalina, muz, nar, armut, kivi, greyfurt, pazı, lahana,
ıspanak, kereviz, karnabahar, yer elması, pırasa ve havuç.
Aralık… Mandalina, elma, portakal, nar, armut, ayva, greyfurt, kestane, kivi, muz, bal kabağı, lahana, yer elması, kara lahana, pazı, havuç, kereviz, ıspanak, karnabahar, brüksel lahanası ve pırasa.
