Bağışıklık sisteminin öneminin arttığı şu günlerde, kuvvetli
bir bağışıklık destekleyici olan cold press sebze suları ön plana çıkıyor. Cold
press yani soğuk sıkım olarak adlandırılan sebze suları, yüksek vitamin ve
mineral desteği sunduğundan tercih sebebi oluyor.
Bir besini; ısı işlemi uygulamadan ve bıçak kullanmadan
çiğnemek, ezmek sureti ile sularının elde edilmesi işlemine cold press (soğuk
sıkım) deniliyor. Isı işleminin uygulanmaması ve oksidasyonun olmaması ile
düşük hızda ezme işleminin yapılması sayesinde besinlerin, vitamin ve mineral
değerlerinin korunması sağlanıyor.
Cold press işlemi uygulanan meyve ve sebzeler, hücresel yapılarını bozulmadan koruyabildiklerinden oldukça sağlıklıdır. İşlem sırasında oksidasyon ve ayrılmayı önleyen enzimlerin, besinlerin doğal yapılarına uygun kalması sağlanıyor. Doğal tat ve besin değerlerini koruduğundan, soğuk sıkım sebze ve meyveleri beslenme uzmanları tarafından önerilmektedir.
Soğuk Sıkım Sebze Suları Neden İçilmelidir?
- Bağışıklığı
Kuvvetlendirir… Yüksek antioksidan içerikleri bulunduğundan soğuk sıkım
sebze suları, gripten kansere kadar pek çok hastalığa karşı bir kalkan
oluşturuyor. Günlük sıvı ihtiyacımıza da destek olan sebze suları, B12 vitamini
dışında tüm B vitaminlerini içerisinde barındırırlar. Metabolizma, bağışıklık
ve sinir sistemi üzerinde oldukça etkili olan B vitamini içerikleri sayesinde,
soğuk sıkım sebze suları sağlığımızı korumaya yardımcı olmaktadır. - Kemik
Sağlığını Destekler… Özellikle yeşil yapraklı sebzeler, kemik sağlığı
konusunda oldukça yararlıdır. Kemiklerdeki gelişme, büyüme ve genel kemik sağlığı
bakımından etkili bir mineral olan kalsiyum içerdiklerinden, sıklıkla
tüketilmelidir. Yeşil yapraklı sebzeler kalsiyumun beraberinde magnezyum,
potasyum, selenyum gibi önemli mineralleri de içermektedir. - Posa/Lif
Kaynağıdır… Soğuk sıkım hazırlanan sebze suları ya da blender yardımı ile
hazırlanan posalı sebze suları, sağlığımız için oldukça faydalıdır. Kan
şekerinin kontrolü, kolon kanseri riskini azalma ve kolesterol emilimi gibi
konularda önemli olan posa tüketimi için cold press sebze suları ideal bir
alternatiftir. Kronik hastalığı olanlar ve gebelik döneminde olanların, sebze
suyu tüketimleri bir uzmana danışılarak yapılmalıdır. - Toksin
Atarlar… Vücudun iç temizliği olarak da bilinen detoks için tüketilebilen
soğuk sıkım sebze suları sayesinde, toksinlerinizi kolayca atabilirsiniz.
Posalı sebze sularının tercih edildiği detoksların, ödem atmaya ve sindirim
sistemini çalıştırmaya yardımcı oldukları bilinmektedir. Vücudunuzdaki zararlı
maddeleri hızlı bir şekilde atmak istiyorsanız, uzman kontrolünde yapacağınız
birkaç günlük detoks yardımınıza koşacaktır. - Sağlık
Deposu İçeceklerdir… Cold press sebze suları ülkemizde de son yıllarda
tüketilmeye başlanmıştır. Diğer asitli, gazlı ve bol yapay şeker içeren
içeceklerden uzaklaşarak, sebze suları tercih etmeniz halinde sağlığınızı da
korumuş olacaksınız. Vitamin ve mineraller yönünden zengin olan sebze
sularının, fitokimyasallar ve enzimler ile tam bir sağlık kaynağı olduğunu
söylemek mümkündür.
Soğuk Sıkım Yapabileceğiniz Sağlıklı Sebzeler;
- Kereviz sapı, enfeksiyon önleme özelliğinin yanı
sıra alkalileştirme yeteneği ile tansiyon düşürmeye yardımcı olduğundan tercih
edilebilir, - Salatalık, bol su barındıran yapısı ile cildi
güzelleştiren ve arındırıcı özelliği ile sebze suyu halinde tüketilebilir, - Pancar, demir oranı yüksek olmasının yanında
karaciğer temizleme özelliği ile kullanılabilir, - Buğday çimeni, alkalileştirme ve arındırıcı
olduğundan tercih edilebilir, - Havuç, göz sağlığına yararlı olmasının yanı sıra
karaciğer ve safra kesesi için temizleyici olduğundan kullanılabilir. Ancak
havuçta şeker içeriği bulunduğunu unutmamalı ve kontrollü tüketmelisiniz, - Ispanak, cilt için yararlı olan ıspanak demir
içeriği yüksek olması ve alkalileştirme özelliği nedeni ile soğuk sıkım
içilebilmektedir. - Rezene, ödem atıcı ve şişkinliği azaltıcı olarak
bilinen rezene sindirim sistemi içinde yararlı olduğundan tüketilmesi tavsiye
edilir.
