Glisemik indeks (GI), bir yiyeceğin kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir ölçektir. Yiyecekler düşük, orta veya yüksek glisemik indeksli olarak sınıflandırılır. Düşük GI’ye sahip besinler, kan şekerini yavaş ve dengeli şekilde yükseltirken, yüksek GI’ye sahip besinler kan şekerinde ani artışlara neden olur. Bu nedenle, sağlıklı beslenme planlarında glisemik indeksi düşük yiyecekleri tercih […]
Dondurulmuş ekmek, tazeliğini korumak ve dayanıklılığını artırmak amacıyla düşük sıcaklıklarda saklanan ekmek türüdür. Marketlerde ve fırınlarda sıkça bulunan bu ürün, ihtiyaç halinde çözdürülerek tüketilir. Ancak dondurma ve çözme işlemleri, ekmeğin yapısında ve besin değerlerinde bazı değişikliklere yol açabilir. Özellikle karbonhidrat yapısı, glisemik indeks üzerinde etkili olabilir. Glisemik indeks (GI), bir besinin kan şekerini ne kadar […]
Montignac Diyeti, adını Fransız diyetisyen Michel Montignac’tan alan bir beslenme planıdır. Bu diyet, özellikle glisemik indeks (GI) kavramına dayanır ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesini hedefler. Montignac, kilo almanın temel nedeninin fazla kalori alımı değil, yüksek glisemik indeksli gıdaların tüketimi olduğuna inanır. Bu nedenle, düşük GI değerine sahip gıdaların tercih edilmesini ve yüksek GI değerine sahip […]
Hücre zarlarına bağlanan bir protein türü olan lektin, tükettiğimiz yiyecekler içerisinde de olduğu gibi tüm yaşam formlarında da bulunmaktadır. Aynı şekilde lektinler, şekere de bağlanabilmektedirler. Bitki ve hayvan bazlı besinlerde bulunan lektin, tüketilen besinlerin sadece %30’unda bulunuyor.
Vücuttaki kan şekeri düzeyini yavaş yükselttiği için glisemik indeksi düşük besinler, uzun süre tok kalmaya da yardımcı olmaktadır. Kan şekeri dengesini sağlayabilmek için öğünlerinizde glisemik indeksi düşük besinleri tüketmeniz tavsiye ediliyor.
İçerisinde karbonhidrat barındıran besinlerin tüketimi ile kan şekerinin yükselme hızını gösteren tabloya glisemik indeks denmektedir. Glisemik indeks, besinlerin içerdiği karbondhidrat miktarına göre hesaplanmaktadır.
