Baharatlar, çeşitli bitkilerden toplanan kurutulmuş ve öğütülmüş meyveler, yapraklar, kökler veya tüylerdir. Baharatlar, yemeklerin lezzetini ve kokusunu iyileştirirler ve aynı zamanda çeşitli sağlık faydaları sağlarlar.
Baharatlar, genellikle taze olarak toplanır ve kurutulur. Kurutulmuş baharatlar, öğütülerek pul haline getirilir veya kabukları açılarak çekirdekleri ayıklanarak kullanılır. Bazı baharatlar, taze olarak da kullanılabilir ancak genellikle kurutulmuş hali daha yaygındır çünkü daha uzun süre saklanabilir.
Baharatların dozajı, yemeklerin türüne ve kişinin lezzet tercihine göre değişebilir. Önerilen dozajları takip etmek, yemeklerin lezzetini iyileştirirken aynı zamanda fazla miktarda baharatın yarattığı olumsuz etkileri de önler.
Mutfağımızda En Çok Kullanılan Baharatlar;
- Tuz: Tuz, vücut için gerekli olan bir mineraldir ve vücutta çeşitli fonksiyonların düzgün bir şekilde gerçekleşmesine yardımcı olur. Tuz, vücutta sıvı dengesini korur ve bu nedenle kan basıncını düzenler. Kas ve sinirlerin çalışmasını sağladığından tuz, vücudun hareketlerine yardımcı olur. Tuz, vücutta sıvı dengesini korur ve bu nedenle vücuttaki sıvıların düzgün bir şekilde dağıtılmasını sağlar.
- Karabiber: Karabiber, mide ülserlerini önlemeye yardımcı olur ve mide sağlığını iyileştirir. Karabiber, bağışıklık sistemini güçlendirir ve bu nedenle vücudun hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesine yardımcı olur. Kan basıncını düşüren karabiber, aynı zamanda kalp sağlığını iyileştirir. Karabiber, kan şekerini düzenler ve bu nedenle diyabetikler için faydalıdır. Ağrıyı azaltma etkisi olan karabiber baş ağrısı, diş ağrısı gibi ağrıların giderilmesine yardımcı olur.
- Kırmızı Pul Biber: Kırmızı pul biber, kan basıncını düşürür ve bu nedenle kalp sağlığı için faydalıdır. Kırmızı pul biber, kan şekerini düzenlediğinden diyabetikler için faydalıdır. Anti-enflamatuar özelliği bulunan kırmızı pul biber, anti-enflamatuar ağrıları azaltmaya yardımcı olur. Kırmızı pul biber, bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden vücudun hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesine yardımcı olur.
- Kekik: Kekik, stresi azaltır ve bu nedenle ruh sağlığı için faydalıdır. Ayrıca kekik, uyku kalitesini iyileştirir ve bu nedenle uyku problemlerine çözüm olabilir. Kekik, mide ülserlerini önlemeye yardımcı olur ve mide sağlığını iyileştirir. Anti-enflamatuar özelliği bulunan kekik, ağrıların azaltmasında etkilidir. Kekik, bağışıklık sistemini güçlendirir böylece vücudun hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesine yardımcı olur.
- Defne: Defne, mide ülserlerini önlemeye yardımcı olur ve mide sağlığını iyileştirir. Defne; bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücudun hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesini sağlar. Ayrıca defne, stresi azaltır ve bu nedenle ruh sağlığı için oldukça yararlıdır. Uyku kalitesini de iyileştirmesini bilen defne, uyku problemlerine etkili bir çözüm olabilir.
- Kimyon: Kimyon, yemeklerin lezzetini iyileştirir ve ayrıca mide sağlığı için yararlıdır. Kimyon, mide ülserlerini önlemeye yardımcı olur ve mide sağlığını iyileştirir. Ancak, kimyon tüketiminin fazla olması, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle, kimyon tüketiminin düzenli olarak kontrol edilmesi önemlidir. Ayrıca kimyon; bağışıklık sistemini güçlendirir, ağrıyı azaltır, stresi yok eder ve uyku kalitesini iyileştirir.
- Nane: Nane, mide ülserlerini önlemeye yardımcı olur ve mide sağlığını iyileştirir. Vücudun hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmesine yardımcı olan nane, bağırsak sağlığını iyileştirir ve böylece kabızlık gibi bağırsak sağlık sorunlarını önlemeye yardımcı olur.
- Zencefil: Zencefil, anti-enflamatuar özelliği vardır. Zencefil, ağrıyı azaltır ve bu nedenle baş ağrısı, diş ağrısı gibi ağrıların giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca zencefil, kan şekerini düzenler ve bu nedenle şeker hastaları için faydalıdır. Zencefil; stresi azaltır, uyku kalitesini iyileştirir, mide sağlığını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli sağlık yararları sağlar.