Vücudumuz sağlıklı bir şekilde kendini yenilebilmesi için ihtiyaç duyduğu vitaminleri, büyüyüp gelişmek ve enerji tedariği için de kullanmaktadır. Vücut tarafından sentezlense bile yeterli gelmeyen vitaminler, besinler ya da takviyeler yardımı ile vücuda alınmaktadır.
Suda çözünen ve yağda çözünen olmak üzere iki gruba ayrılan vitamin alımı, oldukça önemli ve hayati bir konudur. Vücudumuz için önemli vitaminlerden biri olan B vitamini, suda çözünen vitaminler grubunda yer almaktadır.
B1(tiamin), B2(riboflovin), B3(niasin), B5(pantotenik), B6(pridoksin), B7(biyotin), B12(kobalamin) ve folik asit olmak üzere 8 çeşit B vitamini bulunmaktadır. Vücutta depolanabilen ve vücudumuzdaki pek çok mekanizmada görevli olan B12 vitamini eksikliği halinde birçok sağlık sorunu meydana geldiğinden özellikle alımına dikkat edilmesi gereken vitaminlerdendir.
B12 Vitamini İçeren Besinler;
- Kırmızı
Et… Koyun başta olmak üzere diğer hayvanların ciğer ve böbreklerinde yüksek
miktarda bulunan B12 vitamini, sağlığımız için önemli bir yere sahip. B12
vitamini hayvanların karaciğer ve kaslarında toplandığından, bu bölgeleri tüketmek
gerekir. Aynı zamanda balık, kümes hayvanları, yumurtada da B12 vitamini
bulunmaktadır. - Süt ve
Süt Ürünleri… Hayvanların vücutlarında biriken B12 vitamini, hayvansal süt
ve süt ürünleri yardımıyla da insan vücuduna geçebilmektedir. Süt, yoğurt, peynir
gibi besinleri düzenli olarak tüketmeyi alışkanlık haline getirerek, vücudumuza
B12 vitamini desteği verebiliriz. - Beyaz Et
ve Yumurta… Kırmızı et ve deniz ürünlerinde daha fazla B12 vitamini bulunsa
da, kümes hayvanlarının da B12 vitamini içermesi nedeniyle düzenli olarak
tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Beyaz
etten yana seçiminizi yapmak istiyorsanız hindi eti tüketebilir, sık aralıklarla
yumurta yiyebilirsiniz. - Balık ve
Deniz Ürünleri… Hem makro, hem mikro besin değerleri açısından oldukça
önemli bir yeri bulunan balık ve deniz ürünleri, ciddi bir B12 vitamini
kaynağıdır. Ülkemizde balık, kırmızı et kadar fazla tüketilmese de, ortalama
olarak hafta en az 1 kez tüketilmektedir. Sağlığımıza faydaları saymakla
bitmeyecek olan balıkta; omega 3 yağ asidi, kalsiyum, potasyum, A vitamini
bulunmaktadır. - Algler ve
Bitkiler… Yalnızca arke ve bakteriler B12 vitaminini sentezleyebilecek yapıda
gen ve enzimlere sahiptir. Bu nedenle bakteriler, bitkiye vitamini
verebilmektedirler. Bakteriyel fermentasyon yardımı ile vitamin alan bitkiler,
B12 vitamini içerdiğinden sağlığımız için yararlıdırlar. Deniz yosunu, fermente
edilmiş bitkisel yağlar, porphyra yezoensis gibi bitkiler tercih edilebilirler. - Besin
Takviyeleri… Hayvansal ürün tüketmeyen bireyler için özellikle tavsiye
edilen B12 takviyeleri, endüstriyel olarak elde edilmektedir. Vegan ve
vejetaryen beslenenlerin gıda takviyesi olarak alabileceklerinden, ekstra B12
katkısı sağlamalarına destek olacaktır. Kahvaltılık gevrekler, soya ürünleri,
besin mayası gibi ürünleri tüketerek, vücudunuza B12 vitamini takviyesi
sağlayabilirsiniz.
B12 Vitaminin Yararları;
- DNA ve myelin sentezinde folik asit çalışır.
Kandaki kırmızı hücrelerin üretiminde etkilidir. - B12 vitamini, sinir hücrelerinin etrafını
saran myelin kılıfların sentezinde görev alırlar. - Vücuttaki elektriksel sinyallerin iletiminin
hızını arttırmaya B12 vitamini yardımcı olmaktadır. - Çinko ve magnezyum gibi minerallerin işlevlerinde
etkilidir. - Vücut tarafından sentezlenen B12 vitamininin
ve amino asitlerin geri emiliminde görev alırlar. - B12 vitamini bağışıklık sisteminin
güçlendirilmesinde yardımcı olmaktadır. - Kemik iliğinde ve kan hücrelerinin yapımında
etkilidir. - Öğrenmeye ve hafızayı kuvvetlendirmeye
yardımcı olmaktadır. - Sinir tahribatını önlemede etkili olur.
- B12 vitamini düzenli tüketildiğinde doğurganlığı
sağlar. - Sinir uçlarının normal gelişimini
kolaylaştırmaya destek olur. - B12 vitamini, protein metabolizmasında görev
yapmaktadır. - B12 vitamini, uzun yaşamaya ve hücre onarımına
yardımcı olmaktadır.
