Günlük yoğun temponun içerisinde öğle yemeği için zaman
ayırmak, fazladan zaman kaybı gibi görünse de beslenmemizde büyük önem taşıyor.
İster evde olun, isterseniz çalışın atlanmaması gereken öğünlerden biri de öğle
öğünüdür.
Öğle öğünlerinde sağlıklı ve dengeli beslenmek için
tüketilmesi gereken besinleri bilmemiz gerekiyor. Özellikle bağışıklığın ekstra
önem kazandığı bugünlerde dengeli beslenmek, sağlıklı kalmanın ilk kuralları
arasında yer alıyor.
Sosyalleşmenin ve iş toplantılarının da bir parçası haline
gelen öğle yemekleri, en çok dışarıda yemek yenilen öğündür diyebiliriz. Artık
çalışmayan bireylerin bile önemli bir bölümü, dışarıda ve hazırlanmış yemekleri
tercih ediyor. Ancak alınan kaloriler ve dengesiz beslenme, ilerleyen süreçte
sorun teşkil etmeye başlayabiliyor.
Beslenme uzmanlarınca; günlük alınması gereken kalorinin dörtte biri, öğle yemeğinden karşılanabilmelidir. Öğle öğünlerinin sadece bir kase salata ile geçiştirilmemesi gerektiğini de bu şekilde anlıyoruz. Beslenmemizde, dengeli ve sağlıklı bir öğle öğünü oldukça büyük bir yer tutuyor.
Öğle Yemeğinde Neler Tüketilmeli?
- Sebze ile
Protein Dengelenmeli… Sebze içeren öğle öğünleri tüketiyorsanız, akşam
yemeklerinize protein içeren besinlere ağırlık vererek beslenmeniz gerekiyor. Metabolizma
hızının düşmemesi için öğünleri kesinlikle atlamamak gerekiyor. Sadece sebze
yemek yerine, protein desteği ile sebzelerinizi tüketmek çok daha sağlıklı bir
seçenek… Sebze tabaklarınızın yanına kefir, ayran, cacık ve yoğurt ekleyerek
protein bakımından da takviye yapmalısınız. Protein ağırlıklı beslenme ile
destek sağlanması oldukça önemli. Sebze yemeklerinizin yanında tüketeceğiniz
proteinler sayesinde, kan şekerinin sebzelerde bulunan karbonhidrat nedeni ile
yükselmesine engel olacaktır. - Balık
Tercih Edilmelidir… Öğle yemeğinizde balık tüketmeniz, günlük ihtiyaç
duyduğunuz enerji ve besin öğelerini karşılamanız anlamına geliyor. Yetişkin
bir erkek birey için ideal olan 1 balık menüsü, yetişkin bir kadın bireyin
enerji ve besin değerlerine göre fazla gelebilir. Bu sebepten dolayı menüde
uygulayacağız 100 kalorilik bir eksiltme yerinde olacaktır. Balık öğünlerinizde
nar ekşisi sos kullanmazsanız, öğünü 30 kalori daha azaltacaksınız. Balık
sonrasında meyve yiyerek öğünü tamamlamayı planlıyorsanız; meyvenizi akşamüzeri
ara öğün olarak tüketmeyi tercih ederek öğle öğününüzü 130 kalori daha düşürmüş
olacağınızı da belirtelim. - Lahmacun
Tüketmeli… Fast-food besinler ile karşılaştırıldığında, daha sağlıklı bir
seçenek olan lahmacunun, enerji miktarı olarak çok yeterli olmadığını da
söylemek gerekir. Protein olarak değerlendirildiğinde bir lahmacun başına düşen
et miktarı pişirildiğinde 30 gram civarında oluyor. Ancak yeterli düzeyde
olmadığından lahmacun yanında bir bardak ayran ya da yoğurt ilave edilerek protein
miktarını arttırmak mümkündür. Eğer yediğiniz lahmacun miktarını arttırarak,
protein miktarını yükseltmeyi düşünüyorsanız, karbonhidrat miktarı artacağından
ve kalori miktarı yükseleceğinden tavsiye edilmemektedir.
Öğle Öğününün Yararları Nelerdir?
- İş stresinden uzaklaşarak farklı bir mekanda
öğle yemeği yemeniz, çalışırken aynı anda yemek yemenizden çok daha sağlıklı
olacaktır. Beyin ve mide arasındaki bağlantının kurulması ve doygunluk hissini
yaşamanız 20 dakika kadar bir süre aldığından işyeri dışında yemek yemeniz daha
yararlı olacaktır. - Öğle öğünlerinin enerji miktarınızı
arttırdığından bahsetmiştik. Bu nedenle öğle yemeği yemek, gün içerisindeki
enerjinizi yükselttiği gibi zihinsel gücünüzün de yenilenmesine yardımcı
olacaktır. - Öğle öğünlerini iş arkadaşlarınız ile yiyerek
sosyalleşebilir ve ya yalnız yiyeceğiniz öğle yemeklerinde kendinize zaman
ayırma imkanı bulabilirsiniz. Tercihinize göre her iki seçenekte zihinsel ve
psikolojik yarar sağlamanıza neden olacaktır. - Masa başında çalışanlar bir bireyseniz, gün
içerisinde pek fazla hareket imkanınız olmadığını tahmin etmek zor değil. Ancak
öğle yemekleriniz, kendinize ekstra hareket sağlamanız için oldukça önemli. - Gün içerisinde ve öğle öğününüzde yeterli
beslenmemek ya da öğün atlamak, akşam yemeğini fazla kaçırmanıza neden
olacaktır. Bu nedenle sağlıklı ve dengeli beslenmek için öğle öğünlerinizi es
geçmemeniz gerekiyor.
