Lektin İçeren Besinler Gerçekten Zararlı mı?
Lektin içeren besinlerin zararlı olup olmadığı, son yıllarda beslenme alanında sık tartışılan konulardan biridir. Lektinler, bitkilerde doğal olarak bulunan ve bitkinin kendini…
Etiket
Lektin İçeren Besinler
LEKTİN NEDİR? LEKTİN İÇEREN BESİNLER NELERDİR?
Hücre zarlarına bağlanan bir protein türü olan lektin, tükettiğimiz yiyecekler içerisinde de olduğu gibi tüm yaşam formlarında da bulunmaktadır. Aynı şekilde lektinler, şekere de bağlanabilmektedirler. Bitki ve hayvan bazlı besinlerde bulunan lektin, tüketilen besinlerin sadece %30’unda bulunuyor.