Gluten Duyarlılığında Bilmeniz Gerekenler
Gluten, bir tahıl bitkisinin tohumlarında bulunan proteinlerdir. Gluten, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda yüksek miktarda bulunur. Gluten, özellikle un ve ekmek gibi gıdaların yapısını ve yumuşaklığını verir. Ancak, bazı insanların vücutları gluteni işleyemez ve bu durumda gluten içeren gıdaları tüketemezler. Gluten yemede sorun yaşanması, gluten intoleransı olarak adlandırılır ve celiac hastalığı olarak da […]