Sağlıklı beslenmenin ilk kuralı, yeterli ve dengeli
beslenmektir. Yeterli ve dengeli beslenmenin yanı sıra sindirim sisteminin de
görevini başarı ile yapması oldukça önemlidir. Sindirim sistemi sorunları,
hassas bağırsak sendromu, karın şişliği, gaz sancısı gibi durumlarda
uygulayabileceğiniz fodmap diyeti oldukça yararlıdır.
Katı ve sıvı olarak alınan besinlerin ağız yolu ile alınması
sonrasında, sindirim kanalında ilerlerken su, vitamin ve mineraller ile
birlikte protein, karbonhidrat ve yağların emilerek, kan dolaşımına dahil
olması için küçük yapı taşlarına dönüştüren sistemdir, sindirim sistemi.
Sindirim sistemi ile ilgili sorunlarda, fodmap diyeti yardımcınız olacaktır.
Bir takım besinlerin sindirim sistemini olumsuz yönde etkileyerek, pek çok sağlık sorununa neden olduğunu belirten beslenme uzmanları, bu besinlerin içerisinde yer almadığı fodmap diyetini oluşturmuştur. Fodmap diyeti temelde tahıl ve baklagillerinde bulunan karbonhidrat çeşitleri tüketimini en aza indirmek esasına dayanıyor.
Fodmap Diyeti Neden Uygulanmalıdır?
Karbonhidrat tüketimini minimum düzeye indiren fodmap diyeti
genellikle sindirim sistemi, bağırsak, mide sorunları olanlara önerilmekte olan
bir diyettir. Sık görülen sindirim sistemi bozukluklarında uygulanan fodmap
diyeti, düzenli ve doğru uygulanması halinde ciddi anlamda bireylerin sağlığına
yarar olmaktadır.
İrritable bağırsak sendromları olarak bilinen yemek sonrası şişkinlik, düzenli tuvalete çıkamama ve karın alt boşluğunda yer alan bağırsaklarda görülen hassasiyetler sonrasında, fodmap diyeti uygulanabilir. Sık yaşanan şiddetli karın ağrıları yaşıyorsanız, fodmap diyetini bir beslenme uzmanına danışarak uygulamanızı tavsiye ederiz.
“Fodmap Diyeti” Nedir?
Fodmap diyeti; fruktan yani meyve şekeri ve früktozun bileşeni
olan madde, süt şekeri olarak bilinen laktoz ve bir karbonhidrat türü olan
galakto-oligosakkaritler olmak üzere bu üç temel besin içeriğinden uzak
durulmasını esas alıyor.
Süt ürünleri, buğday, kurubaklagiller ve bazı sebze meyve
tüketimi ile meydana gelen, bağırsaklardaki suyun çekilmesi ile içerideki
basınç artar ve sindirim sağlıklı olarak gerçekleştirilemez. Bu durumda karbon
yapılarına göre ayrılan fodmap besinler ile beslenilerek, sorunu %60 oranında
çözebileceksiniz.
Fodmap diyeti, 6 hafta boyunca uygulanmalıdır. Sonrasında
ise bir adet fodmap besini, ufak miktarlarda diyetinize ekleyerek devam etmeniz
gerekiyor. Bahsettiğimiz sağlık sorunlarından birini yaşıyorsanız, bedeninizi
gözlemleyerek bu besinlerin tüketiminden kaçınmaya özen göstermelisiniz.
Yüksek fodmap ile üretilen besinlerden uzak durabilmeniz için gıda etiketlerini okumayı alışkanlık haline getirmeniz gerektiğini de hatırlatalım. Glüten içermeyen besinleri tercih etmeniz yararınıza olacaktır. Ancak fodmap diyetinde %100 glütensiz beslenme zorunluluğunuz bulunmuyor. Fodmap besinlerinden olan patates, mısır, kinoa ve pirinci tüketebilirsiniz.
Fodmap Diyetinde Uzak Duracağınız Besinler;
- Laktoz
İçeren Besinler… Krem peynir, dondurma, süt, yoğurt, tulum peyniri, beyaz
peynir. - Buğday Grubu
Besinleri… Makarna, irmik, buğday, arpa, çavdar ve kuskus. - Yüksek
Fruktozlu Meyveler… Avokado, elma, kayısı, kiraz, böğürtlen, kuru üzüm,
hurma, incir, mango, şeftali, armut, erik, karpuz, kuru erik, nar, nektarin,
greyfurt. - Bazı Sebzeler…
Havuç, brokoli, mısır, kabak, kereviz, zencefil, marul, bamya, kırmızı turp,
taze soğan, patates, pazı, salatalık, patlıcan, biber, taze fasulye, bal
kabağı, domates, yer elması, nane, ıspanak, ebegümeci. - Karbonhidrat
Grubu Besinleri… Amarant, karabuğday, glütensiz ürünler. - Hayvansal
Besinler… Lor peyniri, cedar peyniri, mozzarella, parmesan, süzme beyaz
peynir, yumurta, kırmızı et, balık, beyaz et. - Kuruyemişler…
Ceviz (10 adet), Badem-fındık-çam fıstığı (15 adet), yer fıstığı. - Sos ve
Baharat Grubu… Hardal, sirke, fıstık ezmesi, zeytinyağı, sarımsak, pul
biber. - Meyveler…
Yaban mersini, muz, kavun, üzüm, çilek, kivi, limon, mandalina, portakal,
ananas, frambuaz, papaya, hurma, vişne, ahududu.
