Trans Yağ Asitleri ve Merak Edilenler
Trans yağ asitleri, gıdalarda bulunan özel bir yağ türüdür. Doğal olarak bazı hayvansal ürünlerde küçük miktarlarda bulunan bu yağlar, çoğunlukla endüstriyel süreçlerle üretilir. Hidrojenasyon adı verilen bu süreçte, sıvı bitkisel yağlar katı yağa dönüştürülür. Bu işlem, yağın raf ömrünü uzatır ve pişirme sırasında stabil kalmasını sağlar. Margarinler, paketlenmiş fırın ürünleri ve fast food gibi birçok […]

