Polifenoller Neden Önemlidir?
Polifenoller, bitkilerde bulunan doğal bileşiklerdir ve birçok meyve, sebze, kuruyemiş, çay, kahve ve şarap gibi gıdalarda bulunurlar. Bitkilerin renklerini, tatlarını ve kokularını belirleyen birçok polifenol türü vardır. Bunlar arasında flavonoidler, fenolik asitler, stilbenler ve lignanlar gibi alt gruplar bulunur. Polifenoller, antioksidan özelliklere sahip olmalarıyla bilinirler. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak hücresel hasarı azaltabilir […]

