Kökeni Kafkasya’ya kadar uzanan kefir, çok uzun zamanlardır
kullanılmaktadır. 1980’li yıllarda ilk kez Türkiye’de ambalajlı satış ürünü
olarak üretilirken, günümüzde Amerika dahil olmak üzere, pek çok Avrupa
ülkesinde satışa sunulmaktadır.
Çoğunlukla inek sütünden üretilen kefir, koyun ve keçi
sütüyle de mayalanarak üretilebilen fermente bir süt ürünüdür. Orta düzeyde
asidik bir yapısı bulunan kefir, krema kıvamındadır. Her yaşta birey için
sağlıklı bir içecek olan kefir, süte oranla çok daha az laktoz miktarına sahip
olduğundan rahatça tüketilebiliyor.
Kefir içeriğindeki mikroorganizmalar sayesinde, enzimler ve biyoaktif maddeler üretmektedir. Eski zamanlarda Rusya’da tüberküloz, kanser ve alerjik rahatsızlıklarda, tedavi amacıyla kullanılmaktaydı. Kefirin yapısında bulunan probiyotikler ile bağırsaklarda bulunan yararlı bakterilerin beslenme görevine de destek olmaktadır.
Kefirin En Belirgin Faydaları;
- Kas ve
Kemik Sağlığına Yararlıdır… Ömrümüzün her döneminde vücudumuz için gerekli
olan kalsiyum bakımından zengin olan kefir, kemiklerin büyük kısmının
kalsiyumdan oluşması nedeniyle kemik sağlığında oldukça faydalıdır. Ayrıca
kefirden sağlanan kalsiyum ile kaslar kuvvetlenir, kramplar azalır ve kas
faaliyetlerinin sorunsuz bir şekilde gerçekleştirilmesi sağlanır. Kas ve kemik
sağlığı için düzenli olarak kefir tüketmeyi alışkanlık haline getirmeniz
gerekmektedir. - Bağışıklık
Sistemini Destekler… Vücudun savunma mekanizması olan bağışıklık sistemi
son derece büyük önem taşımaktadır. Güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak,
pek çok hastalıkla kolayca savaşabilmeye yardımcı oluyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren
besinlerin tüketilmesi bu bakımdan oldukça önemlidir. İçerisindeki probiyotik
bakteriler sayesinde bağışıklığı güçlendirmektedir. - Dermatolojik
Açıdan Faydalıdır… Cildin parlak ve daha genç görünmesini sağlarken aynı
zamanda yara, yanık izlerinin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olmaktadır.
Kefir; cildin elastikiyetini arttırır, nem seviyesini dengeler ve daha geç
yaşlanmasına neden olur. Düzenli kefir tüketen bireylerde, saç ve tırnak
uzamasının daha fazla olduğu da kanıtlanmış bir gerçektir.
- Kalp ve
Damar Üzerinde Etkilidir… Kandaki kolestrolün dengelenmesini sağlayan
kefir, barındırdığı probiyotik bakteriler sayesinde kolestrol düşürücü
ilaçlarla aynı etkiye sahiptirler. Tansiyon kaynaklı halsizlik, baş dönmesi,
yorgunluk, göz kararması gibi şikayetlerin önüne geçmesini engellemektedir.
Kardiyovasküler rahatsızlıklara karşı koruyucu olan kefir, hipertansiyon
hastaları için son derece faydalıdır. - Böbrek ve
Karaciğeri Korur… Safra kesesinde bulunan taşların çözünmesinde yardımcı
olan, böbrek sağlığı için oldukça yararlı olan kefiri düzenli olarak tüketmek,
vücudu enfeksiyonlara karşı da korumaktadır. Özellikle ilaç kullanan kişilerde,
karaciğerde oluşabilecek sağlık sorunlarına engel olmaktadır. Kefir aynı
zamanda idrar yolları bakımından son derece yararlıdır. - Zayıflamaya
Yardımcı Olur… Vücutta oluşan şişkinlik ve kabız gibi sorunların önüne
geçmesi nedeniyle sindirim ve boşaltım sistemini düzenli olarak
çalıştırdığından, kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçenektir
diyebiliriz. Metabolizmayı hızlandırma ve uzun süre tok tutma özelliği
bulunduğundan zayıflamaya yardımcı oluyor. Kilo vermek isteyenlerin yanı sıra her
yaştan bireyin sağlığı bakımından mutlaka kefir tüketmesini tavsiye ediyoruz. - Sindirim
Sistemine Destek Olur… Bağırsaklarımızın düzenli ve istikrarlı bir şekilde
çalışabilmesi için yararlı bakterilere ihtiyacı vardır. Bağırsak florasını
desteklemeye yardımcı olan kefir sayesinde kabızlık, ishal, gaz ve şişkinlik
gibi sorunların önüne geçebilirsiniz.
1 Su Bardağı Kefirin Besin Değerleri;
1 su bardağı kefir Günlük ihtiyacın ne kadarı?
Enerji 132 kcal %7
Karbonhidrat 8 g %3
Yağ 7
g %11
Protein 7
g %12
Kalsiyum 240
mg %24
Fosfor 180
mg %26
Magnezyum 26 mg %7
A vitamini 106 mcg %11
B2 vitamini 0,3 mg %24
B12 vitamini 2 mcg %67
Folik asit 10 mcg %3
