Probiyotik İçeren Fermente Gıdalar

Fermente besinler, geleneksel bir yöntemle mikroorganizmaların etkisi altında bırakılarak olgunlaştırılan gıdalardır. Bu işlemde bakteri, maya veya mantar gibi mikroorganizmaların faaliyetleri, besin maddesinin yapısını ve lezzetini