Aflatoksin İçeren Besinler
Aflatoksinler, mantarlar tarafından üretilen ve tohumlar, tahıllar, fındık, baklagiller gibi birçok bitkisel üründe bulunabilen doğal bir mantar toksini grubudur. Bu toksinler, insan sağlığına ciddi zararlar verebilen ve kanserojen etkileri olan maddelerdir. Aflatoksinlerin en yaygın türleri; Aflatoxin B1, B2, G1 ve G2’dir. Aflatoksinler, bitkilerin büyüdüğü ve depolandığı koşulların nemli ve sıcak olduğu bölgelerde daha yaygın olarak […]