Pek çoğumuzun yanlış tanımladığı işlenmiş gıdalar hakkında ne kadar bilgi sahibiyiz? Ağacından koparılarak kesilen bir elma da, kıymaya dönüştürülen sığır eti de işlemden geçmiş olmuyor mu? Peki bunlar işlenmiş gıda sınıfında mı yer alıyor?
Günümüzde seralar ve ithal edilen besinler nedeni ile sebze ve meyvelerin yetiştirildiği farklı mevsimleri beklemek zorunda kalmıyoruz. İstediğimiz zaman, istediğimiz besini tüketsek de besin değerleri azalmış, besleyici olmayan ürünler tüketmek zorunda kalıyoruz.
Anne ve babanın özelliklerini ağırlıklı olarak bireye yansıtan genler, pek çok konuda karşımıza çıktığı gibi beslenmemizi de etkileyebiliyor. Atalarımızdan bizlere kalan mirasa kalıtım deniliyor. Yaşam tarzımız, hayatı algılama biçimimiz, beslenme alışkanlıklarımız da mutlaka bu mirastan bir pay oluyor.
Sağlığınızdan ödün vermeden kilo vermek istiyorsanız, en etkili yöntem beslenmenizde kalori açıklığı oluşturmaktır. Dengeli ve sağlıklı beslenmeli, günlük aldığınız ve harcadığınız kalori miktarına önem vermeniz gerekiyor.
Günlük yoğun temponun içerisinde öğle yemeği için zaman ayırmak, fazladan zaman kaybı gibi görünse de beslenmemizde büyük önem taşıyor. İster evde olun, isterseniz çalışın atlanmaması gereken öğünlerden biri de öğle öğünüdür.
Hücre zarlarına bağlanan bir protein türü olan lektin, tükettiğimiz yiyecekler içerisinde de olduğu gibi tüm yaşam formlarında da bulunmaktadır. Aynı şekilde lektinler, şekere de bağlanabilmektedirler. Bitki ve hayvan bazlı besinlerde bulunan lektin, tüketilen besinlerin sadece %30’unda bulunuyor.
Vücudumuz sağlıklı bir şekilde kendini yenilebilmesi için ihtiyaç duyduğu vitaminleri, büyüyüp gelişmek ve enerji tedariği için de kullanmaktadır. Vücut tarafından sentezlense bile yeterli gelmeyen vitaminler, besinler ya da takviyeler yardımı ile vücuda alınmaktadır.
Sağlığımız için oldukça önemli bir yere sahip olan sebze ve meyveler, düzenli ve bilinçli tüketilmesi halinde kanser ve diğer kronik hastalıkların meydana gelmesini de engelleyebiliyor. Düşük karbonhidrat diyeti yapan bireyler, özellikle sebze ve meyve seçimlerinde tercihlerini doğru yapmaları gerekiyor.
Yiyeceklerin besin değerlerinden maksimum düzeyde yararlanabilmek için sebze ve meyveleri mevsiminde tüketilmesi gerektiğini biliyoruz. Ancak giderek bu alışkanlık kayboluyor. Kışa ve yaza özel yetişen sebze ve meyveleri bilinçli olarak mevsiminde tüketmemiz gerekiyor.
Vejetaryen beslenmenin farklı bir türü olan pesketaryen beslenmeyi genel hatları ile tanımlamak gerekirse; kırmızı ve beyaz et tüketmeyerek, sebze tüketiminin arttırılmasının yanı sıra balık ve diğer su ürünlerinin de tüketildiği beslenme biçimidir.
Ekonomik ve uygun bir seçenek olan dondurulmuş besinler, taze sebze ve meyvelere oranla farklılık gösterse de genel olarak besin değerlerinin birçoğunu korumaktadırlar. Uzun bir raf ömrüne sahip olmalarının yanı sıra hazırlanması da kolay olduğundan sıklıkla tercih ediliyor.
Suda çözündükleri zaman, küçük ve elektrik yüklü partiküller olan iyonlara bölünen minerallere elektrolit denilmektedir. Vücut sıvılarını regüle etmeleri nedeni ile fiziksel eylemlerde oldukça büyük önem taşıyan elektrolitler, kanda ve hücrelerde bulunmaktadır.
Protein, çinko ve demir bakımından zengin bir besin olan kurutulmuş sığır eti, aynı zamanda pek çok mineralleri de içerisinde bulundurmaktadır. Son dönemlerde popüler bir atıştırmalık haline gelen kurutulmuş et, çeşitli soslar ile de lezzetlendirilerek satışa sunulmaktadır.
